Allergies alimentaires et intolérances alimentaires

Posted on March 25, 2019June 6, 2020 by lubna Leave a comment

Lorsqu’il s’agit de préparer de la nourriture pour une grande foule, il est important de tenir compte des goûts des gens, ainsi que de leur santé. Cela signifie créer des menus qui incluent des aliments tolérants et sans allergies. Les personnes de tous âges peuvent souffrir d’aversions alimentaires et d’intolérances; et la gravité de leur état peut varier à grande échelle, de très mineure et inconfortable à très grave ou mortelle.

Pour des raisons de sécurité, de responsabilité et de considération, il est toujours important de préparer une carte de menu en tenant compte des besoins de chacun. Le premier point de départ est d’apprendre la différence entre une allergie alimentaire et une intolérance alimentaire. Cette connaissance vous aidera à mieux comprendre vos options de menu potentielles. Continuez à lire pour faire exactement cela!

Allergies alimentaires

Une allergie alimentaire est perçue comme une toxine dans le corps d’une personne. Il déclenche une réponse exagérée du système immunitaire qui affecte plusieurs systèmes organiques dans le but d’alerter le corps de la toxine. Cela peut déclencher des réponses physiologiques supplémentaires qui exagèrent et provoquent des symptômes graves ou mortels.

Les allergies alimentaires sont graves car certaines peuvent entraîner des blessures graves ou la mort. Même des particules microscopiques de nourriture peuvent provoquer une réaction allergique, même mortelle. Les allergies alimentaires les plus courantes incluent les arachides, les crustacés, le lait de vache, les produits à base de soja, le blé, les œufs de poule et les noix comme les amandes, les noix brésiliennes, les noisettes, les pacanes, les pistaches et les noix. Ceux-ci sont appelés les “big 8” dans le monde culinaire et sont les aversions alimentaires les plus connues du grand public.

Symptômes d’allergie alimentaire:

Urticaire
Peau rouge
Gonflement (visage, yeux, joues, mains, pieds, etc.)
Démangeaisons
Vomissement
La diarrhée
Anaphylaxie (difficulté à respirer, étourdissements et perte de conscience, etc.)
Symptômes respiratoires
Intolérances alimentaires

Contrairement aux allergies alimentaires qui affectent le système immunitaire, les intolérances alimentaires affectent le système digestif du corps. Lorsqu’une personne consomme des aliments auxquels elle est intolérante, le système digestif a du mal à les décomposer. Cela peut être dû à un certain nombre de raisons, principalement un manque d’enzymes essentielles, une sensibilité aux additifs alimentaires et des réactions aux produits chimiques naturels dans les aliments (c’est-à-dire les mycotoxines). Les intolérances alimentaires ne mettent pas la vie en danger, mais elles peuvent provoquer des malaises et des maladies graves. Dans les cas mineurs d’intolérance alimentaire, les gens peuvent consommer de petites quantités sans éprouver de problèmes digestifs. Les intolérances les plus courantes sont le glucose, le lactose, la tyramine, les conservateurs alimentaires et les additifs alimentaires.

Symptômes d’intolérance alimentaire:

Flatulence
La diarrhée
Ballonnements
Crampes
La rétention d’eau
Distension abdominale
Urticaire
Gonflement
Migraines
Respiration sifflante
Difficulté à respirer
Lorsque vous préparez de la nourriture pour une foule, que ce soit vous-même ou par le biais de services de restauration, assurez-vous de garder à l’esprit les aversions alimentaires et les intolérances. Il existe un large éventail d’options de menu qui peuvent faire exactement cela, vous n’aurez donc pas à sacrifier la variété et la saveur!

La sécurité alimentaire est une préoccupation partout dans le monde et l’Inde ne fait pas exception. Étant donné que 60% de la population du pays vit toujours en dessous du seuil de pauvreté. Nous pouvons présumer en toute sécurité, il y a un gros morceau qui ne peut pas se permettre de compléter trois repas carrés. Depuis l’indépendance, le gouvernement travaille à l’éradication de la faim. Des programmes comme Food for Work et Antyodaya Yojna ont fait beaucoup de bien à cet égard.

En cette ère de développement étendu du secteur privé et de présence des entreprises, le gouvernement a rendu obligatoire pour les entreprises de consacrer un pourcentage de leurs bénéfices au développement de la société. Cette rose, l’étape humanitaire du monde de l’entreprise appelée la responsabilité sociale des entreprises.

Il existe plusieurs sociétés basées à Delhi-NCR, joignant leurs forces au gouvernement afin de construire une société meilleure où les gens peuvent au moins accéder à des choses pour répondre à leurs besoins de base. L’une de ces tentatives de RSE est d’atteindre la sécurité alimentaire dans le développement économique des familles pauvres dans le cadre de l’Uttar Pradesh.

Sécurité alimentaire et Fondation RSE:

La sécurité alimentaire est une préoccupation majeure dans l’Uttar Pradesh, en particulier à Noida et à Ghaziabad. Les fondations RSE ont concentré une bonne quantité de fonds dédiés aux camps de dons de nourriture, à travers lesquels la nourriture est distribuée aux pauvres. Leur objectif est d’envisager une communauté sans crise alimentaire, où chaque être humain a accès à des aliments nutritifs trois fois par jour.

Comment parviennent-ils à la sécurité alimentaire?

Afin de garantir la sécurité alimentaire pour tous, le programme: “Éradication de la faim et de la pauvreté” a été lancé. L’objectif est de s’associer au gouvernement de l’Uttar Pradesh et de fournir une base nutritionnelle solide aux personnes souffrant de malnutrition dans les familles les plus pauvres. Les groupes cibles sont les travailleurs ruraux sans terre, les salariés journaliers, les familles vivant sous le seuil de pauvreté et les chômeurs saisonniers. Ils accueillent ces personnes à travers des camps de nourriture et distribuent de la nourriture.

Fruits d’été et leurs avantages

Posted on March 13, 2019June 6, 2020 by lubna Leave a comment

L’été est arrivé. C’est la saison des shorts, de la crème solaire, de la plage, du remplissage des glacières et bien d’autres choses. Mais l’été apporte également avec lui une chaleur excessive et des risques de déshydratation. En cette saison, vous devez manger des aliments qui aident à prévenir les conditions mentionnées ci-dessus. Voici quelques fruits d’été et leurs bienfaits.

Pastèque – Déchirée uniquement en été, cette grosse boule de santé rouge est remplie d’eau et de goût. La quantité d’eau présente dans ce fruit vous aide à être hydraté et maintient votre corps au frais. La pastèque agit également comme défense et protège votre peau des coups de soleil. Vous n’aurez plus de fringales après sa consommation, il garde votre ventre rempli. Il est également bon pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle, mais dans une limite. Celui-ci devrait être consommé presque tous les jours en été.

Oranges – Les oranges sont les fruits d’été les plus doux et les plus juteux, riches en nutriments. L’orange est faible en calories et contrôle votre tension artérielle. L’orange est également une source de vitamine C qui est la vitamine la plus nécessaire dans votre corps après un âge. La vitamine C est également un antioxydant qui est également utile dans les dommages cutanés causés par les rayons du soleil. Non seulement les oranges, mais leur pelage fait également des merveilles sur votre peau. Il éclaircit votre teint et efface toutes les cicatrices et les nuances.

Mangue – La mangue est appelée le roi des fruits. Il existe de nombreuses raisons de l’appeler ainsi et l’une d’entre elles est la longue liste de ses avantages. Il est prouvé par la recherche que la mangue prévient le cancer. La mangue, lorsqu’elle est mélangée au lait, devient une source de force. Le shake de mangue augmente l’immunité et vous donne la force de mieux performer. La vitamine A présente dans la mangue aide à une bonne vue et empêche la cécité nocturne. Les mangues ont des enzymes qui décomposent les protéines et améliorent la digestion. Comme les oranges, la mangue est également bénéfique pour la peau. Ces pores de peau dont vous ne pouvez pas vous débarrasser, la mangue les enlève.

Litchi – Litchi arrive un peu tard en été mais vaut la peine d’attendre. Le goût et la douceur du litchi sont exquis, en plus c’est aussi une source de nutriments. Outre le goût, le litchi excelle également dans le facteur santé. Il est rempli de vitamine B et de vitamine C et de minéraux comme le magnésium et le potassium. Il est également prouvé qu’il est utile dans l’asthme. Les antioxydants présents dans le Litchi ont des capacités de lutte contre le cancer. Les minéraux contribuent à une bonne circulation sanguine dans tout le corps. Il prévient les signes du vieillissement et favorise également la croissance des cheveux.

Pêches – Les pêches sont également riches en vitamine C. La fibre présente dans les pêches vous remplit sans augmenter le poids. Les pêches guérissent également le syndrome métabolique. Il réduit également le risque de cancer. C’est un mélange de tous les nutriments – protéines, glucides, calcium, fibres, fer, magnésium, sucre et riches en diverses vitamines – A, C, E et K. Bien que vous devriez essayer de consommer des pêches en conserve dans l’eau et pas celui en conserve dans du sirop. Les pêches au sirop ne sont pas si saines et peuvent augmenter votre taux de sucre.

Comment reconnaître chaque type de thé Darjeeling Flush?

Posted on March 10, 2019June 6, 2020 by lubna Leave a comment

Le thé Darjeeling est sans aucun doute l’une des variétés de thé les plus célèbres. Elle est appréciée dans le monde entier par des personnes qui les considèrent comme des connaisseurs de la boisson ou même par ceux qui aiment simplement la siroter. Il existe en différentes variétés, Oolong, Dark et White. Une fois que vous avez acheté les meilleures et les plus authentiques variétés de ce breuvage, vous pouvez profiter d’un arôme riche et obtenir la boisson dans un mélange légèrement ombragé. Il a une saveur qui a un parfum chaud et une propriété tannique solide. Découvrez les différentes variétés de bouffées de thé Darjeeling et comment les reconnaître les unes des autres.

First Flush

Il est récolté au cours du mois de mars. La bouffée de thé se caractérise souvent par une saveur douce et a une couleur vert clair. Il a un parfum moelleux et une teinte claire. Ceci est similaire au thé Oolong de différentes manières. Cependant, il est collecté juste après les précipitations au printemps. Les feuilles d’infusion sont soigneusement récoltées et les travailleurs des plantations prennent le plus grand soin lors de la cueillette de chaque feuille.

Deuxième chasse

Il est collecté courant juin. Le thé est apprécié pour sa couleur jaunâtre et son arôme parfumé. La saveur de muscat améliore seulement son goût pour les consommateurs. Le thé en gros de la deuxième récolte de Darjeeling est récolté au cours du mois de juin, après la première chasse. Il a une saveur plus forte par rapport au premier flush, bien que toujours plus doux que ce à quoi vous pouvez vous attendre dans de nombreuses variétés de thé noir de Darjeeling. La deuxième variété flush est ce que la plupart des acheteurs de thé noir Darjeeling recherchent.

Troisième rinçage

Il est cueilli lors de la mousson. La bouffée de thé a une apparence plus foncée et plus forte. La saveur est un peu amère, ce qui explique pourquoi elle est la moins demandée par les consommateurs. Cependant, les gens qui aiment le thé du petit-déjeuner avec une saveur et un arôme plus forts aiment opter pour ce type. La variété de mousson du thé Darjeeling n’est vendue que rarement, car elle jouit de la moindre popularité.

Flush automnal

Comme son nom l’indique, il n’est cueilli qu’en automne, après les moussons. Bien que sa saveur soit riche, elle est légèrement zestée. Les consommateurs du monde entier aiment cette couleur, mais pas autant que le thé Darjeeling 2nd flush en vrac. Néanmoins, c’est une couleur très populaire et est livrée avec une couleur claire et un arôme sensible. Par rapport à la variété de mousson, cette couleur a un parfum moins fort. Cependant, cela le rend beaucoup mieux en goût que la chasse d’eau de pluie / mousson. Cette couleur corsée est appréciée dans les pays asiatiques ainsi que dans les pays occidentaux et elle est accompagnée d’une promesse de richesse et de qualité pour les consommateurs.

Il est important que vous n’achetiez ce type de thé que dans une boutique en ligne réputée, afin d’être assuré de l’authenticité de la qualité. Il est important que vous n’achetiez que du thé Darjeeling authentique dans un magasin haut de gamme, afin de pouvoir profiter d’une valeur nutritionnelle optimale et de riches avantages pour la santé avec cette boisson.

Tout le monde croit que le thé vert est l’une des boissons les plus saines que nous ayons. Cependant, si nous en buvons trop, cela pourrait nuire à nos reins. Cependant, il est rare que nous soyons vraiment très affectés par la consommation de thé vert. Cela peut également endommager nos foies. Cependant, il convient de souligner que les avantages pour la santé de la boisson l’emportent de loin sur ses inconvénients, tant que vous n’en buvez pas en quantité excessive.

Les scientifiques disent que vous pouvez boire jusqu’à dix tasses de thé vert par jour en toute sécurité. Les problèmes surviennent lorsque vous prenez des suppléments. Ceux-ci peuvent contenir jusqu’à cinquante fois plus de polyphénols qu’une tasse de thé.

Des expériences menées sur des rats, des souris et des chiens ont montré qu’une intoxication hépatique peut se produire lorsque les animaux reçoivent des quantités excessives de polyphénols.

Un autre problème avec la consommation de thé vert est que, croyez-le ou non, il contient de la caféine. Si vous avez des problèmes avec la caféine, évitez le thé vert car il peut entraîner de l’insomnie, des maux d’estomac et même des nausées et de l’irritabilité.

Si vous devez prendre des anticoagulants tels que la coumarine ou la warfarine, il est préférable de ne pas la boire car elle contient de la vitamine K. Demandez à votre médecin si vous pouvez boire la boisson et découvrez également la quantité que vous pouvez boire sans danger.

Vous ne devriez pas non plus boire de thé vert et prendre de l’aspirine.

Pendant la grossesse, il n’est pas judicieux de prendre des suppléments car ceux-ci ne sont pas strictement réglementés. Le thé lui-même est très bien, ce sont les extraits et suppléments qui peuvent poser problème.

Les catéchines du thé vert chaud peuvent prévenir le rhume et la grippe, surtout si vous l’avez avec du citron et du miel plutôt que d’utiliser du sucre comme édulcorant. Cependant, la caféine présente dans la boisson peut inhiber la capacité du corps à absorber le fer. Boire votre thé avec du jus de citron frais pressé peut cependant atténuer l’effet du thé. Pour lutter contre ce manque possible de fer, mangez beaucoup d’aliments riches en vitamine C tels que les oranges, le brocoli, d’autres brassicas et le foie.

Si vous suivez un régime, la quantité d’édulcorants que vous versez dans votre tasse ajoutera des calories à votre boisson. Une tasse de thé vert sans édulcorants ne contient aucune calorie.

Fondamentalement, si vous êtes