Contamination et adultération des aliments: retour aux sources

La contamination des produits que vous pouvez manger peut être intentionnelle ou accidentelle. Ce problème fait partie de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement alimentaire et peut être affecté par de nombreux facteurs. Il est important de garder à l’esprit que les normes de qualité peuvent offrir un filet de sécurité pour ce type de problèmes dans les processus de fabrication. Découvrons-en plus.

Différence entre contamination et falsification

L’adultération et la contamination indiquent que le produit contient une substance non intentionnelle. La différence entre les deux types est que la contamination n’est généralement pas intentionnelle. Par exemple, les aliments peuvent être contaminés en raison de causes naturelles, telles que les métaux lourds dans le sol ou l’inclusion de pesticides dans le sol.

Souvent, ces types de scénarios ne sont pas évitables. De plus, une contamination peut se produire en raison d’un mauvais système de contrôle de la qualité ou d’une lacune. Généralement, la contamination est prévisible car nous pouvons détecter la présence d’une grande quantité de pesticides dans le sol. Par conséquent, nous pouvons prendre les bonnes mesures afin d’éviter que le problème ne s’aggrave.

D’autre part, la falsification se réfère à l’activité de mélange de mauvais ingrédients dans un produit. Par exemple, si vous mélangez de l’eau dans du lait afin d’augmenter la quantité de lait, vous êtes impliqué dans un type de falsification. En règle générale, le matériel utilisé pour falsifier est moins cher que les ingrédients réels.

Cependant, il est important de garder à l’esprit que tous les types d’adultération ne peuvent pas entraîner de graves effets secondaires. Par exemple, mélanger de l’eau propre avec du lait ne vous fera pas tomber malade si vous buvez la solution. Cela réduira simplement les avantages que vous obtiendrez en buvant le lait.

Cependant, si une entreprise ou un fabricant s’engage dans ce type de falsification, cela aura un impact négatif sur son image. De plus, c’est contraire à l’éthique. Aller contre l’éthique n’est pas non plus une bonne idée.

La falsification d’autres types entraînera toujours des dangers inconnus. Par exemple, de nombreux produits sont fabriqués avec des centaines d’ingrédients et de produits chimiques. Les roturiers ne peuvent pas vérifier la composition du produit. En d’autres termes, ils ne peuvent pas identifier les ingrédients utilisés dans le produit sans utiliser d’équipement spécial.

Dans ce cas, la sécurité des aliments, l’image de la marque et la sécurité du consommateur sont à la merci de l’adultérateur malhonnête. Dans de nombreux cas, la falsification peut prendre la vie des consommateurs. Par conséquent, des mesures doivent être prises afin d’empêcher ce type d’activités dans les unités de production.

Parfois, les adultérants mélangent des ingrédients inoffensifs dans les produits alimentaires. Bien qu’ils puissent être dévastateurs, il n’est pas bon de s’attendre à la présence de ces ingrédients dans les produits. Ces ingrédients ne sont pas non plus détectables par le système de détection. Par conséquent, le système de test de routine n’est pas en mesure de détecter l’adultération.

En bref, si vous voulez vous assurer que la nourriture que vous mangez est exempte de toute contamination et falsification, nous vous suggérons d’investir dans un bon kit de test de falsification des aliments. À cette fin, vous devez contacter un bon fournisseur de kit de falsification des aliments.

Le poisson durable est devenu un problème intrigant au cours de la décennie précédente en raison des craintes de surpêche et des pratiques de pêche nuisibles aux fonds marins. Pour que le poisson soit qualifié de durable, de nombreux éléments sont pris en compte, comme le type d’aliment qui est donné au poisson s’il est élevé, l’effet écologique de la pêche, les stratégies de pêche à la ligne et le stock actuel du poisson, etc.

Il existe de nombreuses certifications et programmes de fruits de mer durables qui travaillent en collaboration avec les pêcheries, les fermes et les entreprises pour promouvoir des pratiques de fruits de mer durables et garantir un approvisionnement en poisson protégé, solide et responsable. Vous pouvez vérifier ces certifications lorsque vous allez acheter des produits d’épicerie. Vous pouvez également rechercher des options de durabilité lorsque vous allez manger dans un restaurant voisin.

Selon le rapport de l’Union internationale pour la conservation des poissons sauvages, plus de 85% des pêcheries mondiales sont complètement mal utilisées. Ainsi, la cueillette de poissons raisonnablement cultivés diminue le poids des pêches sauvages et leur permet de se reproduire.

Enfin, les fruits de mer sont une merveilleuse source de protéines, d’acides gras oméga 3, mais pour créer le bon équilibre entre les poissons, les humains et les océans, rien de mieux que d’opter pour des choix de fruits de mer durables.

10 faits étonnants sur les avocats

L’avocat est un aliment intéressant. Il y a une grande confusion qui tourne autour de l’avocat; est-ce un fruit ou un légume? Ce petit aliment de couleur verte en forme de poire est en fait classé comme fruit. Il est en effet délicieux et regorge de nombreux avantages pour la santé. Cet article est purement dédié à ce fruit. Ici, nous vous présentons 10 faits étonnants sur l’avocat. Continue de lire.

1.L’avocat a plus de dix mille ans.

L’avocat est sur la liste des consommateurs depuis plus de 10 000 ans. Il est originaire d’Amérique mais a été aperçu pour la première fois à Puebla au Mexique il y a environ 10 000 ans. Les jardins d’Amérique et du Mexique ont toujours des avocats. Un fait intéressant à propos de l’avocat est qu’il a une signification spirituelle pour les sociétés aztèques et mayas. Ils croient que l’avocat leur donne de la force.

2.Les avocats sont très riches en fibres

L’avocat est riche en fibres. Un avocat de taille moyenne contient environ 10 grammes de fibres. Il est chargé de fibres solubles et insolubles. Environ 75% des fibres totales sont insolubles (elles accélèrent le passage des aliments à l’intérieur du corps) et 25% sont des fibres solubles (elles donnent une sensation de satiété).

3.Les avocats sont super nourriture

Les avocats sont puissants. Ils sont riches en nutriments essentiels. Les avocats sont de vrais super aliments. Une portion unique de 100 grammes d’avocat contient:
• Vitamine K – 26% de l’AJR
• Vitamine C – 17% de l’AJR.
• Vitamine E – 10% de l’AJR
• Vitamine B5 – 14% de l’AJR
• Vitamine B6 – 13% de l’AJR
• Potassium – 14% de l’AJR
• Folate – 20% de l’AJR

En dehors d’eux, les avocats sont également emballés avec de petites quantités de manganèse, de magnésium, de fer, de phosphore, de cuivre, de zinc, de vitamine A, B1, B2 ainsi que B3.

4.Les avocats sont riches en potassium, encore plus que les bananes

Nous avons toujours entendu dire que les bananes sont la meilleure et la plus riche source de potassium, mais les avocats contiennent plus de potassium que les bananes. Une portion de 100 grammes de banane contient 10% des AJR, tandis que les avocats contiennent 14% des AJR. Le potassium aide à surveiller la pression artérielle. Ainsi, ils sont vraiment très importants pour la santé.

5.Les avocats aident à réduire les niveaux de mauvais cholestérol

Les avocats sont riches en graisses monoinsaturées très saines pour le cœur. Les graisses monoinsaturées aident à augmenter les niveaux de cholestérol HDL (bon cholestérol) et à réduire les niveaux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol).

6.Les avocats protègent les yeux

Les avocats contiennent de puissants antioxydants qui aident à protéger les yeux. Ils contiennent des nutriments comme la zéaxanthine et la lutéine. Ces deux nutriments sont parfaits pour les yeux. Si l’on en croit les études, le risque de dégénérescence maculaire ainsi que de cataracte diminue considérablement si l’on prend une quantité généreuse de ces nutriments.

7.Les avocats ont des propriétés anti-âge et d’autres avantages dermatologiques

Nous dépensons souvent beaucoup d’argent en crèmes, thérapies et traitements anti-âge; au lieu de cela, nous devrions inclure les avocats dans notre alimentation. Les avocats ont des propriétés anti-âge magiques. Comme ils sont riches en vitamines, minéraux, graisses saines et autres nutriments sains, ils arrêtent le processus de vieillissement et gardent la peau jeune. Les avocats aident également à lutter contre de nombreux avantages dermatologiques. Ils aident à réduire les dommages cutanés. Ils induisent une réparation de l’ADN. Ils aident également à inverser les dommages causés à la peau par les rayons UV nocifs. Ainsi, vous n’avez pas besoin de dépenser beaucoup pour des crèmes, lotions ou traitements coûteux. Mangez beaucoup d’avocats et obtenez une peau lisse, brillante, impeccable et jeune.

8.Les avocats réduisent la sensibilité de plusieurs types de cancers

Parmi les nombreux avantages des avocats, l’un est qu’il réduit le risque de nombreux types de cancers. Selon des études récentes, les caroténoïdes riches en antioxydants ont des actions anticancéreuses. Ils aident à prévenir le cancer gastrique, oral, de la prostate et du sein. Lorsque ces caroténoïdes sont associés à des avocats riches en graisses saines, ils s’avèrent magiques pour réduire le cancer.

9.Les avocats sont bénéfiques dans l’arthrose

Les avocats aident à apaiser la douleur ainsi que les dommages causés par l’arthrite. C’est un traitement efficace contre l’arthrose car il aide à résoudre les symptômes. Si vous prenez des avocats religieusement, vous n’aurez peut-être pas besoin de médicaments anti-inflammatoires.

10.Les avocats aident à traiter le psoriasis

Si vous en avez assez de prendre des médicaments et des lotions contre le psoriasis, mais que vous n’avez pas trouvé de soulagement, vous devez essayer l’avocat. Manger des avocats aide en général. Pour une application topique, une crème qui contient de la vitamine B12 ainsi que de l’huile d’avocat aide à traiter le psoriasis. La meilleure chose à ce sujet est que cette crème est sans aucun effet indésirable. Ainsi, l’avocat est un moyen très pratique de traiter le psoriasis.

Maintenant que vous savez que les avocats regorgent d’avantages, vous devez inclure les avocats dans votre alimentation et attendre que la magie opère.

10 avantages incroyables du thé vert

Parmi ses nombreuses propriétés, le thé vert pourrait nous aider à prévenir le diabète car il contrôle la glycémie.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles le thé vert fait partie des cultures asiatiques depuis quelques siècles. C’est une boisson riche en antioxydants et nutriments qui profite au corps de multiples façons, étant un excellent support pour renforcer les défenses et prévenir les maladies.

De plus, il est maintenant connu que ce thé est un excellent support pour perdre du poids et prévenir les problèmes de santé chroniques, comme le cancer. Connaissez-vous les incroyables bienfaits du thé vert? Nous vous invitons à découvrir plus de raisons de boire du thé vert plus régulièrement.

Le thé vert est riche en antioxydants

Les antioxydants sont des composés chimiques qui sont responsables de la lutte contre d’autres molécules, telles que les radicaux libres. Le thé vert est une riche source d’antioxydants et, grâce à cela, c’est un allié pour prévenir les maladies chroniques, ainsi que les problèmes de vieillissement prématuré de la peau.

Il pourrait aider à prévenir le cancer

Des études ont montré que le thé vert possède des propriétés importantes qui sont prometteuses comme méthode pour réduire le risque de développer différents types de cancers.

Dans une enquête menée par l’Université McGill à Montréal (Canada), il a été constaté que les antioxydants contenus dans ce thé pouvaient aider à réduire le risque de cancer de la prostate. Dans une autre analyse, une diminution du risque de cancer du poumon jusqu’à 18% a été observée.

D’autres recherches chinoises ont établi un lien entre la consommation de thé et le risque réduit de développer des cancers de l’estomac, du pancréas, de l’œsophage, de la prostate et colorectal.

Santé cardiaque

Sa teneur élevée en antioxydants en fait un allié pour réguler les niveaux de mauvais cholestérol dans le sang et empêcher son installation dans les vaisseaux sanguins.

Grâce à cela, on considère que la consommation régulière de thé vert peut diminuer les risques cardiaques et autres problèmes liés à la santé cardiovasculaire.

Améliore la santé du foie

Le foie est l’organe responsable de la filtration des toxines qui s’accumulent dans la circulation sanguine et peuvent nuire à la santé. Cependant, l’excès de toxines peut avoir un effet négatif et empêcher son bon fonctionnement.

Une tasse de thé vert par jour pourrait être l’impulsion pour purifier le foie et s’assurer qu’il fonctionne correctement. La consommation régulière de thé aide à prévenir les dommages causés par des substances toxiques telles que l’alcool et prévient l’inflammation.

Il stimule le métabolisme et aide à perdre du poids

Il est scientifiquement prouvé que la consommation de thé vert aide à prévenir et à réduire l’excès de poids corporel. Au cours d’une enquête, il a été déterminé que le pouvoir d’oxydation des graisses du thé avait aidé les participants à perdre du poids en trois mois.

De plus, il a également été déterminé qu’il aide à activer le métabolisme, améliore la capacité de brûler des calories et agit comme un cardioprotecteur.

Soutien digestif

Le thé vert a un léger effet laxatif qui peut aider à prévenir et à combattre la constipation, en plus d’avoir des propriétés pour réduire les gaz, les ballonnements et autres problèmes digestifs.

Prévention du diabète

Les propriétés de ce thé pourraient aider à contrôler la glycémie pour prévenir le diabète. Des recherches récentes ont montré que le thé peut aider à prévenir le développement du diabète de type 1, en plus de contrôler le diabète de type 2.

Améliore la santé dentaire

En médecine traditionnelle chinoise, le thé vert a été utilisé comme protecteur dentaire, capable de prévenir les infections buccales, en plus d’aider à contrôler les problèmes de mauvaise haleine.

Prévention de l’arthrite

Plusieurs recherches ont déterminé que le thé vert a une puissante action analgésique et anti-inflammatoire qui pourrait être très utile dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde et d’autres types de maladies inflammatoires.

La consommation de ce thé pourrait aider à stopper la réponse inflammatoire, ainsi que la dégradation du cartilage chez les personnes souffrant de ce type de maladie.

Renforce le système immunitaire

Sa teneur élevée en antioxydants ajoutés aux vitamines et minéraux fait de ce thé l’un des meilleurs alliés naturels du système immunitaire. Les propriétés du thé se sont révélées efficaces dans le traitement de différents types d’infections, en plus des problèmes respiratoires courants tels que la grippe et le rhume.

Nutty för Peanuts

Que vous soyez un fan épais ou crémeux, le beurre d’arachide et ses nombreuses formes constituent l’un des aliments préférés des États-Unis. Êtes-vous un fidèle de la marque, que ce soit Skippy, Jif, Peter Pan, Smucker’s ou un consommateur exclusivement biologique? En moyenne, les Américains mangent plus de six livres de produits d’arachide chaque année, d’une valeur de plus de 2 milliards de dollars au niveau du détail. Le beurre d’arachide représente environ la moitié de l’utilisation comestible d’arachides aux États-Unis, représentant 850 millions de dollars de ventes au détail chaque année.

L’usine d’arachide remonte au Pérou et au Brésil en Amérique du Sud il y a environ 3 500 ans. Les explorateurs européens ont d’abord découvert les arachides au Brésil et ont vu sa valeur, les ramenant dans leurs pays respectifs, où il a été un peu lent à se propager mais est devenu populaire en Afrique de l’Ouest. (Et les Français ne l’ont jamais vraiment compris.)

L’histoire nous apprend que ce n’est qu’au début des années 1800 que les arachides ont été cultivées commercialement aux États-Unis, et sans aucun doute se sont présentées à la table du président du gourmet Thomas Jefferson, probablement sous la forme de soupe aux arachides, une délicatesse dans les régions du Sud. Après tout, Jefferson était un jardinier enthousiaste qui vivait en Virginie. Les soldats confédérés de la guerre de Sécession ont accueilli les cacahuètes bouillies comme un changement de la viande de bœuf et de la viande de boeuf séchée. D’abord cultivées principalement pour son huile, elles étaient à l’origine considérées comme du fourrage pour le bétail et les pauvres, comme tant d’autres aliments désormais populaires. Techniquement pas des noix, les arachides font partie de la famille des légumineuses et sont cultivées sous terre en gousses, avec les pois et les haricots.

Les arachides ont commencé à faire leur chemin à la fin des années 1800 lorsque les wagons de cirque Barnum et Bailey ont voyagé à travers le pays pour vendre des «arachides grillées à chaud» à la foule. Les vendeurs de rue ont rapidement suivi, vendant des arachides grillées dans des chariots, et ils sont devenus un aliment de base dans les tavernes et les matchs de baseball. (Jeter les sacs aux consommateurs anxieux est devenu une forme d’art.)

Comme pour de nombreux autres aliments populaires, le beurre d’arachide a été introduit pour la première fois à l’Exposition universelle de Saint-Louis en 1904, mais devait toujours être fait à la main. En tant que source préférée de protéines, le beurre d’arachide commercial a fait son apparition sur les étagères des épiciers à la fin des années 1920 et au début des années 30, à commencer par Peter Pan et Skippy.

Le Dr George Washington Carver est incontestablement le père de l’industrie de l’arachide, à partir de 1903 avec ses recherches historiques. Il a recommandé aux agriculteurs de faire tourner leurs cultures de coton avec des arachides qui reconstituent la teneur en azote dans le sol que le coton appauvrit. Dans ses inlassables recherches, il a découvert des centaines d’utilisations de l’humble arachide.

Bien que l’on pense que les Indiens Incas d’Amérique du Sud ont moulu des cacahuètes il y a des siècles (nous savons avec certitude qu’ils ne l’étalaient pas sur du pain blanc avec de la gelée de raisin), le mérite est généralement attribué au Dr John Harvey Kellogg (de la renommée des corn flakes) pour avoir créé le premier beurre d’arachide en 1895 pour ses patients âgés qui avaient du mal à mâcher d’autres protéines.

Aux États-Unis, les arachides sont la 12e culture de rente la plus précieuse et ont une valeur agricole annuelle de plus d’un milliard de dollars. Ils sont une culture facile à entretenir, nutritive, économique, transportable et tout simplement délicieuse. Certaines de nos utilisations les plus populaires incluent:

Beurre
Sandwichs PB&J
Cassant + autres bonbons
Crackerjack
Soupe
Cuisson et biscuits
Garnitures
Collations, bouillies ou grillées, en coque ou sans coque

À ne pas oublier est l’huile d’arachide, qui est une forme très appréciée d’huile de cuisson, en raison de sa capacité à résister à des températures plus élevées et de l’avantage supplémentaire que les aliments ne conservent aucune saveur d’arachide après la cuisson.

Malheureusement, en raison d’une augmentation des allergies, les arachides disparaissent des événements sportifs et d’autres lieux, et certaines compagnies aériennes les ont remplacées il y a des années par des bretzels plus économiques. Mais peu importe la façon dont vous les appréciez, dans leur forme la plus simple, enrobés de chocolat ou mélangés à vos plats préférés, cette garniture populaire pour collations et sandwichs franchit toutes les barrières économiques et liées à l’âge. Nous sommes devenus fous, d’accord. Et pour ceux d’entre vous qui sont allergiques, vous avez notre sincère sympathie.

L’auteur Dale Phillip devient fou pour les arachides sous n’importe quelle forme. Elle préfère crémeuse et l’achète généralement chez Trade Joe’s. Elle est également une poussée pour les biscuits au beurre d’arachide, aime particulièrement la variété rôtie à sec et est connue pour en décortiquer quelques-uns de temps en temps (mais pas avec de la bière).

Le chocolat est-il bon pour vous?

Bonne nouvelle à tous! Le chocolat est donc officiellement un superaliment.

Le chocolat contient des niveaux élevés d’antioxydants, de polyphénols, de théobromine et de flavanols.

Les avantages pour la santé du chocolat ont récemment été liés à;

  • Abaisser la pression artérielle
  • Risque réduit d’insuffisance cardiaque
  • Réduire le potentiel de résistance à l’insuline, et donc le diabète
  • Protection solaire
  • Réduction du stress
  • Stimuler le flux sanguin vers le cerveau – augmentant potentiellement les performances à court terme et la vigilance
  • Soulagement de la diarrhée
  • Soulager les symptômes de la toux

Diverses études universitaires ont été menées, en particulier en Europe et aux États-Unis, sur les bienfaits du chocolat pour la santé, dont la plupart ont des résultats étonnamment positifs. Cependant, vous devez vous demander qui finance une grande partie de cette recherche? Ce ne serait pas par hasard de grandes sociétés comme les fabricants de chocolat? Un seul groupe de recherche provenait du Centre Hershey pour la santé et la nutrition. Pas du tout biaisé alors, non?

Il convient également de noter que la majorité de ces études sont basées sur des effets à court terme et non sur des recherches à long terme.

Donc, avant d’atteindre le lait laitier, évaluons les preuves …

Le chocolat noir est anti-inflammatoire. Il est donc logique qu’elle ait aidé à réduire les problèmes cardiaques tels que les accidents vasculaires cérébraux. Cependant, les autres ingrédients avec lesquels notre chocolat nous est normalement présenté peuvent ne pas être aussi positifs. Les barres de chocolat standard sont chargées de graisses, de lait, de sucres, d’émulsifiants et d’autres ingrédients artificiels.

La théobromine présente dans le chocolat a été trouvée pour réduire l’action du nerf vague, qui est liée à une toux fréquente ou persistante. Cependant, une augmentation de l’activité du nerf vague a permis de réduire l’épilepsie. En effet, des niveaux élevés de théobromine peuvent induire des crises d’épilepsie. Et le chocolat noir contient plus de trois fois la quantité de théobromine du chocolat au lait – donc ne convient pas à tout le monde.

Fait intéressant, c’est la théobromine du chocolat qui le rend si toxique pour les chiens.

La théobromine peut être notre amie et notre ennemie. Il peut aider avec la sensibilité à l’insuline, l’asthme, la dilatation des vaisseaux sanguins et les performances vasculaires. Cependant, il existe des preuves qu’une surconsommation de théobromine pendant la grossesse peut avoir des effets négatifs sur le développement du fœtus.

La théobromine a des effets sur l’organisme similaires à la caféine, elle peut donc créer une dépendance.

Le chocolat est également riche en acide oxalique qui peut inhiber l’absorption du calcium et la minéralisation générale du corps. De plus, il peut aider à la production de calculs rénaux. Il faut donc éviter si vous avez déjà souffert de calculs rénaux.

Il contient également des amines vasoactives, qui peuvent dilater les vaisseaux cérébraux, stimuler les maux de tête et les migraines, donc à éviter si vous en souffrez.

En sa faveur, le chocolat est riche en magnésium. Il semblerait que la plupart des “chocoholics” manquent réellement de magnésium. Si vous souffrez de fringales de chocolat, il peut être utile de tester une désintoxication au chocolat et d’augmenter vos niveaux de magnésium avec d’autres collations riches en magnésium telles que les avocats, les noix de cajou, les graines, les amandes ou les œufs.

Je ne peux pas vraiment aller plus loin en parlant de chocolat sans parler de l’autre mot C auquel la plupart des femmes pensent – les calories! Mon opinion personnelle est que nos pensées sur notre alimentation quotidienne ne devraient pas porter sur les calories en soi, mais sur les nutriments. Cependant, cela ne signifie pas que nous devons les ignorer complètement. Et le chocolat peut être hautement calorifique par rapport à sa valeur nutritive. Donc, moins c’est définitivement plus. Seulement 4 carrés de chocolat par jour peuvent ajouter jusqu’à 76 000 calories à votre apport annuel!

Donc, si vous voulez toujours profiter de votre chocolat. Mes recommandations seraient;

  • Essayez de ne pas laisser cela devenir une habitude – plutôt un régal occasionnel
  • Le plus grand avantage est les niveaux de cacao dans le chocolat noir, alors optez pour du chocolat vraiment noir (70% est un bon marqueur)
  • Évitez les marques hautement transformées car les niveaux élevés de chauffage détruisent certains des avantages potentiels
  • Cherchez les autres ingrédients désagréables dans les barres, ce sont ces ingrédients qui peuvent vraiment affecter la valeur calorifique de la barre
  • Essayez cru

Juste avant de partir, je pensais vous laisser avec une de mes recettes préférées de muffins au chocolat, sans farine ni sucre ajouté.

Prendre plaisir!

5 étapes pour préparer un gâteau au chocolat

Le gâteau au chocolat est l’un des types de gâteaux les plus courants que vous pouvez facilement préparer à la maison. Ce qui est cool, c’est que vous pouvez faire le gâteau pour presque n’importe quel type d’événement.

Les choses dont vous avez besoin

Pour préparer le gâteau, vous avez besoin des bons ingrédients. Ceux dont vous avez besoin incluent:

  • · 2 casseroles
  • · 3 jaunes d’oeufs
  • · Bol résistant à la chaleur
  • · 2/3 tasse de beurre, température ambiante
  • · 2/3 tasse d’eau bouillante
  • · Spatule
  • · 1 cuillère à café. bicarbonate de soude
  • · 1 cuillère à café. levure
  • · 2 c. extrait de vanille
  • · Fouetter
  • · 2/3 tasse de crème sure
  • · Deux moules à gâteaux
  • · Spatule
  • · 2 2/3 tasse de beurre, température ambiante
  • · 125 grammes. chocolat non sucré
  • · 2/3 tasse d’eau bouillante
  • · 2/3 tasse de beurre, température ambiante
  • · 2 2/3 tasse de sucre
  • · Mélange sur pied avec fixation pour pagaie

Comment faire votre gâteau au chocolat

Étape 1

Préchauffer un four à 325 F puis remplir une casserole d’eau et porter à ébullition. Après avoir éteint le feu, posez le bol sur le bord intérieur de la casserole. Vous devez être prudent lorsque vous le faites. Assurez-vous de placer le bol juste au-dessus de la hauteur de l’eau. C’est pour empêcher le chocolat de surchauffer.

Vous devez ensuite faire bouillir l’eau à l’aide d’une casserole sur la cuisinière et y fouetter le chocolat. Pour éviter que le chocolat ne se grippe, assurez-vous qu’il est encore chaud.

Étape 2

Placer le beurre et le sucre dans un bol à mélanger et mélanger les deux jusqu’à ce qu’il devienne moelleux et léger. Ce processus ne mélange pas seulement les deux, il facilite également l’aération qui est vitale pour la création d’un gâteau léger et tendre. Pour vous assurer que les ingrédients sont incorporés uniformément, vous devez parfois gratter les côtés du bol.

Étape 3

Ajouter graduellement les jaunes d’oeufs et la vanille au mélange et les battre jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés. L’ajout d’œufs a pour but d’empêcher la pâte de se séparer. Il a été démontré que les œufs à température ambiante donnent une pâte plus cohésive. Lorsque vous obtenez un bon mélange, ajoutez le chocolat fondu.

Étape 4

Tamisez tous les ingrédients secs. Ceux-ci incluent: sel, poudre, farine et soda. Vous devez ensuite les ajouter avec de la crème sure dans la pâte. La meilleure façon de le faire est d’ajouter 1/3 des ingrédients secs et la moitié de la crème sure. Vous devez répéter ce processus jusqu’à ce que toute la crème sure et les ingrédients secs soient incorporés uniformément. La raison pour laquelle vous devez ajouter progressivement les ingrédients est de permettre à la pâte d’accepter de grandes quantités de liquide qui créent un gâteau moelleux et délicieux.

Étape 5

Battez la batterie jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. Lorsque vous le faites, faites attention à ne pas trop mélanger. Vous devez ensuite préparer les moules à pâtisserie à l’aide d’un vaporisateur et diviser la pâte uniformément. Enfin, faites cuire votre gâteau jusqu’à ce qu’il revienne au toucher.

Conclusion

Ceci est un guide sur la façon de faire un gâteau au chocolat. Pour compléter l’apparence du gâteau, utilisez une variété de glaçages et de garnitures. Vous avez le choix parmi une large gamme de garnitures. A vous de choisir celui que vous aimez.

Recettes de café qui surprendront votre famille et vos amis


Le café est sans aucun doute l’une des boissons les plus appréciées au monde et peut faire l’objet de débats et de désaccords sérieux. Afin de déterminer ce qui constitue votre tasse de café parfaite, un peu de connaissances et d’éducation est la clé. Appliquez les conseils et les informations ci-dessous, et vous aurez ce qu’il faut pour devenir un amateur de café.

Assurez-vous de conserver votre café dans un récipient hermétique. Lorsqu’ils sont surexposés à l’air, les grains deviendront rassis et rendront votre café mauvais goût. N’utilisez pas les sacs carrés dotés de vannes unidirectionnelles, car le joint va se briser. Leur raison d’être est de permettre à l’air de s’échapper après la torréfaction des grains.

Essayez d’ajouter des épices à votre marc de café pour créer vos propres saveurs “artisanales”. Pensez aux choses que vous ajouteriez au chocolat si vous avez du mal à décider quoi essayer. Commencez par des choses simples comme la cannelle et la muscade. Vous pouvez également faire des choses comme ajouter un petit résumé de vanille à votre tasse pour enrichir la saveur de votre café.

Bien que la congélation des articles puisse leur permettre de durer plus longtemps, n’oubliez pas que le café stocké dans le congélateur ne doit pas y rester plus de 90 jours. Le café congelé plus longtemps que cela commencera à souffrir de qualité.

Pour économiser de l’argent en achetant du café en vrac sans sacrifier la saveur, mesurez ce que vous prévoyez d’utiliser immédiatement et conservez-le à température ambiante. Le café a meilleur goût lorsqu’il est préparé à partir de sols à température ambiante. Le café que vous prévoyez d’utiliser au cours de la semaine suivante peut être placé dans le réfrigérateur, et les grains ou les grains restants doivent être mis au congélateur.

Pour ajouter de l’excitation à votre tasse de café quotidienne ou impressionner les convives, apprenez à décorer vos lattes. Le lait soigneusement versé est tout ce qu’il faut pour faire un design tourbillonnant attrayant tandis que les verseurs plus compétents peuvent choisir d’ajouter du chocolat pour une décoration plus savoureuse. En ce qui concerne les conceptions plus élaborées, la pratique rend parfait!

Ne congelez pas tout votre café dans un grand récipient. C’est un bon moyen pour votre café de se gâter facilement. Chaque fois que vous décongelez du café, il y aura de l’humidité. La recongeler constamment tuera la qualité. Utilisez de petits sacs de rangement pour le congeler par lots.

Rincez votre filtre à café avant de le placer à l’intérieur de la cafetière. Les filtres à café peuvent contenir des fibres ou du plastique lorsque vous les sortez de l’emballage en plastique. Si vous laissez ces articles sur le filtre, ils se retrouveront dans votre café lors de l’infusion.

Ce n’est pas parce que vous buvez un café torréfié noir que votre café contient plus de caféine. C’est juste la façon dont les grains ont été préparés, pas la quantité de caféine qu’ils contiennent. Si votre café porte le terme Robusta sur son emballage, il contient généralement deux fois plus de caféine que le café Arabica standard.

Partout dans le monde, les gens aiment le café dans toutes ses variations depuis des siècles. Cependant, tout le monde ne possède pas beaucoup de connaissances sur les différentes variétés, les techniques de brassage et d’autres sujets pertinents. En appliquant les conseils ci-dessus, il est possible de devenir un véritable expert en café.

Principaux avantages de manger un sandwich à la crème glacée

Alors qu’est-ce qu’une crème glacée sandwich?

Il s’agit d’un dessert glacé composé de deux peaux et de crème glacée entre les deux. Il se compose de croûtes et d’une crème glacée à base de différents ingrédients. Les ingrédients choisis dépendent des consommateurs ciblés. Un sandwich à la crème glacée pour les Américains a la croûte faite de biscuits et de gaufrettes. D’autres ingrédients qui peuvent être utilisés sont le sucre de lait d’oeufs et même la vanille. En Israël, il peut s’agir de biscuits épais, de glace au chocolat et de vanille. Voici les avantages de se faire plaisir avec une glace.

1. Vous pouvez le manger en public

Vous pouvez fuir et manger un sandwich en public sans brosser l’autorité de la mauvaise façon. En fait, vous pouvez manger autant de fois que vous le souhaitez sans que personne ne vous regarde. De plus, vous pouvez manger autant que vous le souhaitez sans vous blesser mentalement ou physiquement.

2. Vous pouvez choisir de le prendre en sandwich avec tout ce que vous voulez

Vous êtes libre de choisir de prendre en sandwich la crème glacée avec du beurre d’arachide, du double fudge ou tout ce que vous voulez. De plus, vous avez un large éventail de garnitures et de nombreuses saveurs parmi lesquelles choisir. Vous vous retrouverez avec quelque chose de savoureux et qui vous laissera rafraîchi.

3. C’est gratifiant

Le fait de manger un sandwich à la crème glacée est gratifiant. S’il se compose d’un morceau de chocolat et de morceaux de macadamia, il vous fera vous sentir bien. Écraser les cookies est en soi gratifiant.

4. Il aide à lutter contre le poids

En plus de permettre de se rafraîchir pendant l’été chaud, les sandwichs à la crème glacée sont bons pour les personnes aux prises avec le poids. Dans l’une des études aux États-Unis, il a été établi que les femmes qui mangeaient une portion par jour prenaient moins de poids que celles qui n’en mangeaient pas. Leurs corps étaient également pleins d’énergie et pouvaient accomplir leurs tâches normales sans problème. Donc, en faisant partie de votre alimentation, vous pouvez gagner des guerres de perte de poids. Cela vous aidera à mener une vie plus saine.

5. Il combat l’infertilité

C’est peut-être l’une des raisons pour lesquelles la plupart des femmes aiment se livrer à la crème glacée. Dans une étude publiée dans un Human Reproduction Journal aux États-Unis, il a suggéré que la consommation d’un sandwich au lait entier améliore les chances d’une femme d’avoir un bébé. De plus, l’étude a établi que les femmes qui mangeaient une glace pleine de graisse réduisaient souvent les risques associés à l’ovulation.

6. Il est chargé de nutriments importants

Les ingrédients utilisés pour faire des sandwichs à la crème glacée sont principalement le sucre, le lait et les arômes. Ils sont riches en nutriments importants comme le potassium, le phosphore et le calcium. Le potassium aide à abaisser la tension artérielle tandis que le phosphore et le calcium renforcent les os. Les autres nutriments contenus dans la délicatesse comprennent les protéines et les vitamines B énergisantes. Les protéines sont essentielles pour aider les cellules à croître et à réparer les tissus.

7. Vous pouvez le partager avec un ami

Contrairement à d’autres aliments, vous pouvez toujours partager un sandwich à la crème glacée. Selon ce qui a été combiné pour le faire, vous pouvez le couper en deux moitiés et le partager avec un ami. Cela vous fait apprécier et vous sentir mieux.

8. Cela vous fera sourire

Peut-être vous êtes-vous toujours demandé pourquoi vous vous sentiez toujours bien quelques minutes après avoir profité de la gâterie. Eh bien, il est vrai que cela rafraîchit, mais les chercheurs ont constaté que quelques bouchées de la délicatesse peuvent vous rendre heureux.

Cela dit, il est important de noter que quels que soient les ingrédients utilisés, les sandwichs sont populaires à travers le monde. Ils confèrent de nombreux avantages aux personnes, notamment en aidant à la fertilité et à la perte de poids. Ils sont préférés car ils peuvent être consommés même en déplacement. Ils vous laissent frais et se sentent beaucoup mieux.

Pleins feux sur les superaliments: Cacao

Cacao. Cacao. Chocolat. Son nom scientifique, Theobroma Cacao, tel que surnommé par Carolus Linnaeus, signifie «nourriture des dieux» en latin. Quoi que vous vouliez appeler l’un des aliments préférés du monde, il est incontestablement délicieux. Cependant, selon la forme sous laquelle vous le consommez, il peut être nutritif ou non. La majeure partie de la consommation de chocolat de la planète se compose de grains de café torréfiés et hautement transformés, brassés dans des confiseries artificielles mélangées à des conservateurs, du sucre et du lait, ce qui limite considérablement sa valeur nutritive. De nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques sont détruits au cours de ce processus. D’un autre côté, le cacao, lorsqu’il est consommé cru, est l’un des aliments les plus sains que vous puissiez mettre dans votre corps. L’idée fausse courante selon laquelle le cacao cru est trop amer pour être savoureux n’est fondée que sur l’ignorance. Après avoir essayé un plat de cacao cru correctement concocté, votre état d’esprit sur le chocolat sera modifié de manière indélébile.

Une histoire brève

Le cacao a une histoire riche que peu d’aliments peuvent rivaliser. Cultivée dès 1800 avant JC, la fève de cacao a ses racines profondément dans les jungles d’Amérique du Sud. Les Olmèques ont été les premiers à le consommer et à domestiquer l’arbre. Ils considéraient également qu’il possédait des propriétés divines, l’utilisant dans des rituels sacrificiels. Les Mayas l’appréciaient tellement qu’ils l’utilisaient comme monnaie. Il était le plus souvent consommé sous forme de boisson, mélangé à de l’eau, des herbes et des épices. L’usage antique le plus célèbre du cacao était par les Aztèques, en particulier par l’empereur Monteczuma II, qui aurait bu quotidiennement 50 tasses dans un gobelet d’or. Il a également apparemment toujours bu un gobelet avant de s’occuper de son harem. Il est cité comme ayant ces éloges pour cela,

“La boisson divine, qui renforce la résistance et combat la fatigue. Une tasse de cette précieuse boisson permet à un homme de marcher toute une journée sans nourriture.”

Une fois que les Espagnols sont arrivés, ils l’ont ramené en Europe, ne l’ont partagé qu’avec le Portugal et l’ont bu comme les Aztèques l’ont fait pendant presque une centaine d’années aux XVe et XVIe siècles. Il a fallu un temps considérable au reste de l’Europe pour réaliser la valeur du haricot mystérieux, avec un bateau pirate anglais qui en aurait pris une cargaison pour des excréments de moutons et brûlé tout le lot.

Lorsque le cacao a finalement fait son chemin dans le reste de l’Europe, il s’est lancé dans un long voyage de transformation et de bâtardise. Il s’est propagé à travers la France, l’Italie et l’Angleterre dans les années 1600, pour finalement se diriger vers l’Amérique dans les années 1700. en 1828, un Néerlandais du nom de Coenraad Van Houten a inventé une machine qui extrait la poudre, permettant de la transformer en confiserie et, ce faisant, de changer à jamais la face du chocolat. Les Anglais ont fabriqué la première barre de chocolat en 1847, puis en 1879, deux hommes suisses, Daniel Peter et Henri Nestlé ont collaboré pour inventer le chocolat au lait, marquant l’abandon sans cérémonie de la méthode de préparation traditionnelle, saine et liquide utilisée en Amérique du Sud pendant deux mille ans. Cent trente ans plus tard, votre barre de chocolat moyenne présente très peu de ressemblance avec les infusions de cacao de la Méso-Amérique et a une fraction de la valeur nutritive.

Le marché mondial

Plus de 3 500 000 tonnes de cacao sont produites chaque année. Environ 70% de cette production provient de l’Afrique de l’Ouest, la Côte d’Ivoire et le Ghana se classant premier et troisième dans la production mondiale. Notre chère Indonésie se classe deuxième sur cette liste, représentant un peu moins de 20% en 2010! Malheureusement, on estime que moins de 1% de la production mondiale est biologique. J’espère que nous pourrons changer et changer cela depuis notre île des dieux biologique et conviviale, Bali. Il serait tout à fait approprié que la revitalisation de la production biologique de la nourriture des dieux commence sur l’île des dieux. Le cacao ne pousse que sous les tropiques, à moins de 10 degrés de l’équateur, et est échangé comme marchandise sur deux bourses mondiales, l’une à Londres et l’autre à New York. L’aspect le plus attachant de la production de cacao est sans doute qu’une grande partie de celle-ci a lieu dans de petites exploitations familiales, ce qui la rend propice à une répartition des revenus plus équilibrée dont ont désespérément besoin de nombreux pays pauvres qui la produisent.

La valeur nutritionnelle

Le cacao est mûr avec des vitamines, des minéraux et de nombreux autres phytonutriments bénéfiques. Débordant d’antioxydants tels que les flavanoïdes, qui se sont révélés posséder des propriétés anti-allergiques et anti-cancéreuses, le cacao a le potentiel d’aider à guérir une pléthore de problèmes de santé. Il est riche en soufre et en magnésium, deux des minéraux les plus essentiels à une bonne santé. Il améliore la fonction des vaisseaux sanguins et le flux sanguin, ce qui, selon certains médecins, pourrait améliorer la fonction cognitive. Cette qualité a conduit de nombreuses personnes à penser qu’elle pourrait jouer un rôle dans la limitation des symptômes négatifs affichés par les personnes atteintes de la maladie de Parkinson et d’Alzheimer.

Bien qu’il contienne des traces de caféine, son stimulant le plus répandu est la théobromine, un alcaloïde similaire à la caféine mais sans les propriétés physiquement addictives. Il a été démontré que la théobromine réduit les symptômes asthmatiques, détend et lisse les muscles et abaisse la tension artérielle. Le cacao contient également des inhibiteurs d’enzymes qui peuvent faciliter le rajeunissement et le rajeunissement.

Outre la santé physique positive qui affecte le cacao, il peut également contribuer à l’amélioration de la santé mentale et émotionnelle. La phényléthylamine, une substance chimique créée par le cerveau et libérée lorsque nous sommes attirés, excités ou amoureux, est présente en quantité saine. L’anandamide, un produit chimique libéré lorsque nous nous sentons bien, est un autre constituant du cacao. Il existe également plus d’inhibiteurs d’enzymes qui diminuent la capacité du corps à décomposer l’anandamide, ce qui signifie que les sentiments positifs dureront plus longtemps lorsque vous mangerez du cacao. Enfin, il est chargé de tryptophane, un produit chimique nécessaire à la synthèse de la sérotonine, un produit chimique qui nous rend heureux. Fondamentalement, le cacao vous fait vous sentir bien. Il a été démontré qu’une bonne dose de cacao dans votre alimentation présente des avantages à long terme incroyables sur la santé physique et mentale. Attention cependant, le cacao cru est très puissant et a un effet intense sur le système nerveux central, donc en consommer trop à la fois peut conduire à des réactions similaires produites par la caféine; hyperactivité suivie de somnolence.

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Nous sommes partis en banane

Les bananes (l’espèce Musa) sont originaires d’Asie méridionale tropicale et d’Australie et ont probablement été domestiquées pour la première fois en Papouasie-Nouvelle-Guinée. Actuellement, ils sont cultivés dans plus de 130 pays, principalement pour leurs fruits, mais dans certains pays, ils sont utilisés pour les boissons alcoolisées et les plantes ornementales. Les principaux producteurs de bananes en 2016 étaient l’Inde et la Chine avec 29,1 tonnes et 13,1 tonnes, respectivement. À plus petite échelle, les Philippines, l’Équateur et certaines parties de l’Amérique latine exportent également.

Il est probable que les bananes ont été introduites dans les Amériques par des marins portugais, qui ont apporté les fruits d’Afrique de l’Ouest au 16ème siècle. (Ils ont probablement mangé une quantité importante en cours de route.) De là, ils ont voyagé vers le nord jusqu’à la Nouvelle-Orléans et ont mis un certain temps à se rattraper, mais à la Philadelphia Centennial Expo en 1876, ils ont fait sensation. Avance rapide de quelques années et la nourriture est devenue plus populaire, mais encore peu connue en Europe (apparemment, les chefs français n’avaient pas été introduits.) Ils ont traîné à la Nouvelle-Orléans pendant près d’un siècle avant que le célèbre restaurant Brennan ne crée “Bananas Foster”, un riche dessert sucré à base de cassonade, de rhum brun et de beaucoup de beurre, servi sur de la crème glacée. (Qu’est-ce qui leur a pris si longtemps?)

Il n’y a aucune mention de bananes dans les journaux ou les recettes du président gourmand Thomas Jefferson, et il est très peu probable qu’il les ait jamais servis lors de ses célèbres dîners. Avec sa passion pour les fruits et le jardinage, il les aurait sûrement embrassés, mais malheureusement, il a raté son coup. Ils n’ont gagné en popularité que 50 ans plus tard.

La variété de banane commune est appelée Cavendish. et bien sûr Chiquita et Dole dominent l’industrie mondiale. Le plus gros produit alimentaire vendu dans les magasins Walmart (rouleau de tambour) est la banane, un énorme 1,5 milliard de livres en 2015. Pas étonnant quand on considère que l’Américain moyen mange 26 livres par an. Bien qu’il y ait eu beaucoup de presse négative prédisant que les bananes, comme nous les connaissons, pourraient être éliminées sous peu, en raison d’altérations génétiques et d’infestations parasitaires et virales, il est probable que d’autres variétés se lèveront et prendront la place du Cavendish, alors n’ayez pas peur .

Hawaï a sa propre industrie de la banane, principalement pour la consommation locale, ainsi que la Floride et une poignée d’autres États qui cultivent une quantité modeste, mais il s’agit d’une culture qui ne dominera probablement jamais les États-Unis ni pour l’usage domestique ni pour l’exportation. Nous n’avons tout simplement pas les climats pour eux.

Cousin germain, le plantain n’a jamais vraiment fait son chemin aux États-Unis, mais les pays asiatiques, sud-américains et africains utilisent fréquemment à la fois les bananes et les plantains dans leur cuisine. Plus féculents que sucrés, ils sont considérés comme un légume et rarement consommés à l’état brut. Frits ou écrasés, ils sont un aliment de rue courant en Afrique et en Asie. ainsi que inclus dans les ragoûts et les soupes, ou servi avec du poisson. Certains chefs célèbres les ont présentés sur le Food Network, en les utilisant dans des crêpes, des beignets et des tranches frites épicées, mais la cuisine américaine ne se prête pas vraiment aux plantains, préférant plutôt la variété de jardin banane. Si vous êtes un cuisinier aventureux, vous voudrez peut-être envisager de rechercher des bananes plantains et de préparer un nouveau plat au cours du week-end.

Les Américains consomment les bananes de différentes façons, notamment le pain aux bananes, les bananes fendues, les bananes surgelées enrobées de chocolat, le pudding aux bananes, la tarte à la crème aux bananes, tranchés sur les céréales du petit-déjeuner et les croustilles séchées à grignoter. Ils arborent également quelques phrases accrocheuses qui leur sont appliquées, comme glisser sur une peau, ou une vieille chanson stupide, mais populaire, “Oui, nous n’avons pas de bananes.” (Et les singes les aiment vraiment.)

Tard dans la fête, les bananes ont atteint le sommet du hit-parade des fruits et continuent de régner, du premier aliment solide de bébé à la collation préférée de grand-mère, et partout entre les deux. En vedette dans chaque section de produits, nous les contactons automatiquement. Donc vas-y. Allez les bananes.

L’auteur Dale Phillip est allé tôt dans la banane. Sa mère a fait du pain aux bananes, les a servis avec du fromage cottage et les a tranchés sur des céréales pour le petit déjeuner. Ils étaient toujours présents dans sa cuisine d’enfance et le sont toujours. Quand elle vivait dans le Sud, elle aimait le pudding à la banane et la tarte à la crème, et les coupait en tranches sur le pouding au chocolat et la crème glacée.