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Le chocolat est-il bon pour vous?

December 14, 2019

Bonne nouvelle à tous! Le chocolat est donc officiellement un superaliment.

Le chocolat contient des niveaux élevés d’antioxydants, de polyphénols, de théobromine et de flavanols.

Les avantages pour la santé du chocolat ont récemment été liés à;

  • Abaisser la pression artérielle
  • Risque réduit d’insuffisance cardiaque
  • Réduire le potentiel de résistance à l’insuline, et donc le diabète
  • Protection solaire
  • Réduction du stress
  • Stimuler le flux sanguin vers le cerveau – augmentant potentiellement les performances à court terme et la vigilance
  • Soulagement de la diarrhée
  • Soulager les symptômes de la toux

Diverses études universitaires ont été menées, en particulier en Europe et aux États-Unis, sur les bienfaits du chocolat pour la santé, dont la plupart ont des résultats étonnamment positifs. Cependant, vous devez vous demander qui finance une grande partie de cette recherche? Ce ne serait pas par hasard de grandes sociétés comme les fabricants de chocolat? Un seul groupe de recherche provenait du Centre Hershey pour la santé et la nutrition. Pas du tout biaisé alors, non?

Il convient également de noter que la majorité de ces études sont basées sur des effets à court terme et non sur des recherches à long terme.

Donc, avant d’atteindre le lait laitier, évaluons les preuves …

Le chocolat noir est anti-inflammatoire. Il est donc logique qu’elle ait aidé à réduire les problèmes cardiaques tels que les accidents vasculaires cérébraux. Cependant, les autres ingrédients avec lesquels notre chocolat nous est normalement présenté peuvent ne pas être aussi positifs. Les barres de chocolat standard sont chargées de graisses, de lait, de sucres, d’émulsifiants et d’autres ingrédients artificiels.

La théobromine présente dans le chocolat a été trouvée pour réduire l’action du nerf vague, qui est liée à une toux fréquente ou persistante. Cependant, une augmentation de l’activité du nerf vague a permis de réduire l’épilepsie. En effet, des niveaux élevés de théobromine peuvent induire des crises d’épilepsie. Et le chocolat noir contient plus de trois fois la quantité de théobromine du chocolat au lait – donc ne convient pas à tout le monde.

Fait intéressant, c’est la théobromine du chocolat qui le rend si toxique pour les chiens.

La théobromine peut être notre amie et notre ennemie. Il peut aider avec la sensibilité à l’insuline, l’asthme, la dilatation des vaisseaux sanguins et les performances vasculaires. Cependant, il existe des preuves qu’une surconsommation de théobromine pendant la grossesse peut avoir des effets négatifs sur le développement du fœtus.

La théobromine a des effets sur l’organisme similaires à la caféine, elle peut donc créer une dépendance.

Le chocolat est également riche en acide oxalique qui peut inhiber l’absorption du calcium et la minéralisation générale du corps. De plus, il peut aider à la production de calculs rénaux. Il faut donc éviter si vous avez déjà souffert de calculs rénaux.

Il contient également des amines vasoactives, qui peuvent dilater les vaisseaux cérébraux, stimuler les maux de tête et les migraines, donc à éviter si vous en souffrez.

En sa faveur, le chocolat est riche en magnésium. Il semblerait que la plupart des “chocoholics” manquent réellement de magnésium. Si vous souffrez de fringales de chocolat, il peut être utile de tester une désintoxication au chocolat et d’augmenter vos niveaux de magnésium avec d’autres collations riches en magnésium telles que les avocats, les noix de cajou, les graines, les amandes ou les œufs.

Je ne peux pas vraiment aller plus loin en parlant de chocolat sans parler de l’autre mot C auquel la plupart des femmes pensent – les calories! Mon opinion personnelle est que nos pensées sur notre alimentation quotidienne ne devraient pas porter sur les calories en soi, mais sur les nutriments. Cependant, cela ne signifie pas que nous devons les ignorer complètement. Et le chocolat peut être hautement calorifique par rapport à sa valeur nutritive. Donc, moins c’est définitivement plus. Seulement 4 carrés de chocolat par jour peuvent ajouter jusqu’à 76 000 calories à votre apport annuel!

Donc, si vous voulez toujours profiter de votre chocolat. Mes recommandations seraient;

  • Essayez de ne pas laisser cela devenir une habitude – plutôt un régal occasionnel
  • Le plus grand avantage est les niveaux de cacao dans le chocolat noir, alors optez pour du chocolat vraiment noir (70% est un bon marqueur)
  • Évitez les marques hautement transformées car les niveaux élevés de chauffage détruisent certains des avantages potentiels
  • Cherchez les autres ingrédients désagréables dans les barres, ce sont ces ingrédients qui peuvent vraiment affecter la valeur calorifique de la barre
  • Essayez cru

Juste avant de partir, je pensais vous laisser avec une de mes recettes préférées de muffins au chocolat, sans farine ni sucre ajouté.

Prendre plaisir!

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